Recette de : Espadon aux légumes du soleil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Espadon aux légumes du soleil
- 4 petites longes d'espadon assez épaisses (au moins 2 cm)- 4 courgettes- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron jaune- 1/2 aubergine- 1 tomate- 4 à 5 brins de thym frais- ail- fleur de sel, poivre du moulin- huile d'olive de qualitéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Espadon aux légumes du soleil
Découper les poivrons en tout petits cubes (après les avoir grillés et pelés).
Faire chauffer l'huile d'olive (dans un wok de préférence) et y faire revenir les cubes de poivron jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus.
Détailler les courgettes et l'aubergine en petits cubes de 1 cm de côté.
Ajouter ensuite les courgettes d'abord dans le wok en remuant fréquemment, il ne faut surtout pas qu'elles dorent!
Lorsque les courgettes sont transparentes, ajouter les cubes d'aubergine et les tomates.
Ajouter le thym effeuillé et l'ail.
Laisser mijoter 15 min.
Les légumes sont cuits mais restent croquants.
Pendant ce temps, faire simplement griller 7 minutes environ par face l'espadon (attention de ne pas le faire trop cuire, ce serait vraiment dommage!!).
Arroser avec du jus de citron et saler, poivrer légèrement.
Servir les longes disposées sur les légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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