Recette Estouffade de pommes de terre et montbéliard au cantal et à la compotée d’oignons


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Estouffade de pommes de terre et montbéliard au cantal et à la compotée d’oignons

- 5 ou 6 pommes de terre- 2 saucisses de Montéliard (cuites)- 80/100 g de Cantal- 2 oignons- 10 cl de vin blanc- beurre- sel, poivre

Préparation de la recette Estouffade de pommes de terre et montbéliard au cantal et à la compotée d’oignons


Peler les oignons et les couper en fines lamelles.
Les faire revenir dans un peu de beurre dans une casserole.
Lorsqu'ils commencent à prendre de la couleur, rajouter le vin blanc et laisser réduire à feu très doux.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Saler. Poivrer.
Les mettre à cuire, à couvert, dans une poêle avec un peu de beurre
Au bout d'environ 15 min, rajouter les saucisses coupées en morceaux.
Continuer la cuisson, à couvert, pendant une dizaine de minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, rajouter le cantal coupé en petits dés.
Mélanger doucement et laisser sur le feux le temps que le fromage fonde.
Servir l'estouffade nappée de la compotée d'oignons.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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