Recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes

- 1 filet mignon de porc de 500 g- 3 grosses lamelles de gruyère- 1 tranche de jambon cru- lardons- huile d'olive- 4 courgettes- 4 carottes- 2 oignons- 2 grosses gousses d'ail émincées- coriandre- persil- quelques zestes de citron vert- sel et poivre- de la ficelle de cuisine

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Préparation de la recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes


Dans une cocotte, faire blondir dans un filet d'huile d'olive les oignons émincés, l'ail et les lardons.
Quand les ingrédients ont pris couleur, mouiller d'un peu d'eau et ajouter persil, coriandre et zeste de citrons verts ciselés. Laisser réduire.
Pendant ce temps, ouvrir le filet mignon en portefeuille. Le garnir avec le jambon cru et les lamelles de gruyère.
Refermer avec la ficelle.
Faire saisir le filet mignon de tous les côtés
Ajouter ensuite les courgettes en dés et les carottes en rondelles.Saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser mijoter. Remuer de temps en temps.
Au dernier moment pour les plus gourmands vous pouvez rajouter deux cuillères de crème fraîche épaisse...

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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