Recette de : Filets de dinde au gingembre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de dinde au gingembre
- 800 g à 1 kg de filet de dinde- 1 gros oignon haché- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cube de bouillon de volaille- 2 clous de girofle- 2 dl de poiré de cidre (ou cidre)- 1,5 dl de crème fraîche- 1 cuillère à café de paprika- sel, poivre- quelques brins de coriandre- un peu de beurre et d'huilePréparation de la recette Filets de dinde au gingembre
Hacher l'oignon, et le mettre à blondir dans un peu de beurre, dans une casserole.
Ajouter le vinaigre, puis le gingembre, le sucre, le paprika, les clous de girofles, le cube de bouillon, et enfin le cidre.
Laisser réduire à petit feu pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, couper le filet de dinde en dés, et les faire dorer par petites quantités dans une grande poêle, avec un peu d'huile.
Quand ils sont dorés, ajouter à la sauce, et cuire environ 5 min.
Ajouter alors la crème fraîche, et faire mijoter pendant 15 min.
Au moment de servir, garnir de coriandre hachée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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