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Recette de : Filets de grenadier au pastis en papillote
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de grenadier au pastis en papillote
- 8 petits filets de grenadier - 4 tomates bien mûres- 2 carottes- 1 oignon rouge- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 400 g de pommes de terres nouvelles précuites à la vapeur (les plus minuscules possibles)- 8 cuillères à soupe de pastis- 4 cuillères à café de graines de fenouil- papier aluminiumRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Filets de grenadier au pastis en papillote
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (ou achetez les précuites sous vide).
Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez les carottes en bâtonnets, les plus fins possibles. Emincez l'oignon rouge finement.
Mettre carottes et oignon dans une poêle à feu doux, avec l'huile d'olive. Bien mélanger, ajouter 5 cl d'eau, puis laisser rissoler une quinzaine de minutes.
Précuire doucement les filets de grenadier au micro-ondes (10 min à 500 W). Jeter l'eau rendue par les poissons.
Couper les tomates en rondelles.
Découper 4 grands morceaux de papier aluminium (pour pouvoir bien fermer vos papillotes).
Disposer au fond de chaque papillote :
Les petites pommes de terre, la tomate coupée en rondelles dessus, 2 filets de poisson, puis le mélange oignon/carottes.
Terminer en répartissant les graines de fenouil, et en arrosant avec les 2 cuillères à soupe de pastis.
Refermer les papillotes, en laissant une poche d'air à l'intérieur.
Mettre au four 20 min à 200°C (th 6-7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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