Recette Filets de maquereau grillés au sel


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Filets de maquereau grillés au sel

- 4 petits maquereaux- sauce de soja- fleur de sel- huile

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Préparation de la recette Filets de maquereau grillés au sel


Demander au poissonnier de lever les filets des maquereaux.
Faire une incision de chaque côté de la ligne d'arêtes sans percer la peau afin de retirer les arêtes. C'est la seule difficulté de la recette. Ensuite faire des incisions en croisillon sur la peau des filets.
Faire chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle antiadhésive et y faire griller les filets - côté peau en premier. Au bout de deux ou trois minutes, lorsque la peau devient croustillante, retourner les filets côté chair une minute.
Saler à la fleur de sel. Arroser d'un trait de sauce de soja - japonaise de préférence, la chinoise n'a pas le même goût.
Accompagnez de riz, et/ou d'épinards cuits à l'étouffée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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