Recette de : Flan à la vanille et ananas caramélisé aux épices
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan à la vanille et ananas caramélisé aux épices
Flan à la vanille :- 1 boîte de lait concentré sucré- 20 cl de crème liquide- 30 cl de lait entier- 3 oeufs- les grains d'1/2 gousse de vanille- 1 trait de vanille liquide- + caramel liquide pour le mouleAnanas caramélisé aux épices :- 1 petite boîte d'ananas au sirop (1 tranche par convive)- 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe de sucre-cannelle - 1/2 gousse de vanille entière et ses graines + la 1/2 gousse qui a servi pour le flan- 3 cuillères à soupe d'eau- 1 cuillère à soupe de rhum ambréRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Flan à la vanille et ananas caramélisé aux épices
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Mélanger tous les ingrédients du flan vanille, et battre le tout.
Verser le mélange dans un plat, préalablement enduit de caramel liquide.
Faire cuire au bain-marie, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre du flan (compter entre 35 et 40 min, selon les fours).
Laisser totalement refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Pour l'ananas caramélisé aux épices, faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter le sucre-cannelle, la demi gousse de vanille et ses graines ainsi que la demi gousse qui a servi pour le flan.
Mouiller avec l'eau, faire chauffer un peu, puis ajouter les rondelles d'ananas.
Faire poêler le tout, jusqu'à ce que l'ananas soit délicatement caramélisé et d'une belle couleur ambré.
Hors du feu, ajouter le rhum ambré, on peut flamber les tranches, si on le souhaite!
Au moment de servir, démouler le flan dans un plat, couper en tranches, et servir avec une rondelle d'ananas caramélisé aux épices encore tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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