Recette Flan à l’ail rose de Lautrec sur émulsion de persil


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud-Ouest
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Flan à l’ail rose de Lautrec sur émulsion de persil

1/4 litre de crème liquide,
1/4 litre de lait entier,
4 œufs extra frais,
1 tête d’ail rose de Lautrec,
1 pincée de noix de muscade râpée,
1 bouquet de persil frais,
10 cl d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Flan à l’ail rose de Lautrec sur émulsion de persil

Préchauffer le four à 120°C ou th 3.
Éplucher la tête d’ail rose de Lautrec.
La cuire dans le lait et la crème.
Mixer le tout.
Battre les oeufs.
Y verser le mélange.
Bien mélanger.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Verser dans des ramequins.
Cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes.
Laisser refroidir.
Mixer pendant ce temps le persil dans 10 cl d’huile d’olive et autant d’eau.
Démouler le flan sur cette émulsion.
Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
Accompagner le flan d’ail d’un mesclun aux pignons grillés.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.