Recette Flan aux aubergines


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Flan aux aubergines

- 1 kg d'aubergines- 2 gros oignons- 4 oeufs- 1 brique de crème fraîche épaisse- huile d'olive- sel, poivre

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Préparation de la recette Flan aux aubergines


Couper les aubergines en très fines lamelles sans enlever la peau. Idem avec les oignons sauf qu'on les pèle avant !
Faire revenir le tout à couvert dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et les condiments, rajouter un filet d'eau. Laisser réduire de moitié.
Battre les oeufs avec la crème fraîche. Mélanger le tout.
Cuire à four moyen (165°C) 40 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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