Recette Fonds d’artichauts au foie gras et sauternes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Fonds d’artichauts au foie gras et sauternes

- 1 foie gras cru- 25 cl de sauternes- 4 échalotes- 20 g de beurre- 200 g de champignons de Paris- 8 fonds d'artichaut- 1 petit pot de crème fraîche

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Préparation de la recette Fonds d’artichauts au foie gras et sauternes


Faire fondre les échalotes émincées dans le beurre.
A part, faire dégorger les champignons coupés en lamelles dans une poêle.Ajouter aux échalotes fondues le vin blanc et les champignons. Faire réduire quelques minutes et ajouter la crème fraîche.
Couper le foie gras en escalopes.
Faire réchauffer au micro-onde les fonds d'artichaut.
Pendant ce temps, faire dorer très rapidement dans une poêle anti-adhésive les escalopes de foie gras. Préparer les assiettes en déposant les fonds d'artichaut, puis les tranches de foie gras et napper avec la sauce.
Servir sans attendre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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