Une recette de Fougasses aux herbes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fougasses aux herbes
(pour 3 fougasses) :500g de farine+100g pour travailler la pâte.20g de levure de boulanger.100g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes.4c à soupe d'huile d'olive.1/4 c à café d'origan.3 pincées de thym effeuillé.2c à café rases de sel.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Fougasses aux herbes
Préparez un levain : délayez la levure émiettée dans 10cl d'eau tiède et incorporez 125d de farine. Vous obtenez une pâte molle.Couvrez-la et laissez-la lever 1 heure.Ce temps écoulé placez le levain dans le bol du robot muni d'un crochet ajoutez le reste de farine le fromage l'huile l'origan le sel et l'eau.Faites tourner jusqu'à ce que la pâte soit en boule. Placez-la dans un saladier farinez couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures.Saupoudrez le plan de travail de farine placez-y la boule de pâte roulez-la en un long boudin que vous divisez au couteau en trois morceaux de taille égale. A l'aide de rouleau à pâtisserie étalez-les sur le plan de travail en leur donnant une forme allongée sur une épaisseur de 2 cm environ.Au cours de l'opération saupoudrez la pâte de farine pour qu'elle ne colle ni au rouleau ni au plan de travail.Tapissez une plaque à pâtisserie d'un feuille de papier sulfurisé placez-y les trois fougasses redonnez-leur une forme régulière avec deux doigts imprimez deux rangées de creux parallèles sur chaque fougasse pour les décorer.Couvrez la pâte d'un linge afin d’empêcher les fougasses de se dessécher laissez-les lever à nouveau pendant 30mn environ et préchauffez le four sur th 7.Verser dans chaque creux des fougasses de l'huile d'olive et parsemez-les d'un pincée de thym.Glissez la plaque dans le milieu de four et laissez cuire 25mn environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Retirez du four. retournez les fougasses sur le plaque et laissez-les refroidir complètement avant de servir.**Vous pouvez aussi les congeler.Il suffit de les faire décongeler 1h avance.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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