Une recette de Fricassée de calmars au citron vert et sésame.
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Ingrédients de la recette Fricassée de calmars au citron vert et sésame
-1 calmar paré par personne
-1 c. à soupe d’huile d’olive
Marinade:
-le jus de 2 citrons verts
-1/2 c. à soupe de sésame blanc poêlé à sec
-une pincée de sel marin
-une gousse d’ail hachée (facultatif)
-quelques gouttes de Tabasco
Accompagnement :
riz basmati et une salade.
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Préparation de la recette Fricassée de calmars au citron vert et sésame
Trancher les poches des calmars en 2 et les quadriller au couteau légèrement.
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Faire mariner les calmars 30 mn maximum.
Faire chauffer de l’huile d’olive (1 c. à soupe environ).
Égoutter les calmars et les mettre dans la poêle lorsque l’huile est bien chaude, s’ils roulent sur eux-même c’est encore + joli.
Ajouter la marinade, laisser un peu caraméliser. Servir bien chaud avec un riz blanc et une petite salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
