Recette Galette de pommes de terre et poitrine fumée


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Galette de pommes de terre et poitrine fumée

- 1 kg de pommes de terre- 150 g de poitrine fumée- 1 verre de lait- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 noix de beurre- 2 jaunes d'oeufs- 75 g de gruyère râpé- 1 pointe d'estragon- sel, poivre

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Préparation de la recette Galette de pommes de terre et poitrine fumée


Epluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
Détaillez la poitrine fumée en dés et mettez-les à revenir quelques minutes à la poêle avec une noix de beurre.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les soigneusement et reduisez-les en purée dans un saladier.Mouillez avec le lait et incorporez la crème fraiche, les jaunes d'oeufs, les lardons avec la graisse de cuisson et le gruyère râpé.Salez, poivrez, agrémentez d'une pointe d'estragon en poudre et mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
Enduisez de beurre un moule à hauts bords et garnissez-le de la préparation.
Mettez à cuire environ 20 min à four très chaud (plus de 220°C, thermostat 7-8)).
Servez dans le moule de cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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