Recette de : Galette des rois à la pomme
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Galette des rois à la pomme
- 500 g de pâte feuilletée - 1 kg de pommes
- 5 cuillerées à soupe de sucre fin
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre-
- 1 cuillère à soupe de farine
- beurre
- 1 jaune d'oeuf étendu d'un peu de lait pour dorer
- 1 fève
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Préparation de la recette Galette des rois à la pomme
Préparer la pâte feuilletée la veille, elle n'en sera que meilleure.
Quelques heures à l'avance préparer la compote ,il faut qu'elle soit froide pour l'étaler sur la pâte.
Eplucher les trois quarts des pommes 500 g de fruits épluchés et les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes pour éviter que la compote ne brûle au départ, on peut ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Oter le couvercle et laisser réduire quelques minutes sur feu moyen pour évacuer l'excès de liquide, en mélangeant bien pour ne pas laisser brûler
Laisser refroidir.
Etaler la moitié de la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné.
Laisser refroidir.
Etaler la moitié de la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné.
Mélanger une cuillère de sucre et une cuillère de farine et l'étaler sur le fond de pâte. Répartir la compote de pomme, mettre la fève, et disposer le restant de pommes qu'on aura préalablement épluché et coupé en lamelles sur la compote.
Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre sur les pommes et fermer avec la seconde abaisse de pâte feuilletée.
Faire une une incision pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Sortir la galette en laissant le four chauffer, et dorer avec l'oeuf délayé, remettre au four pour 15 minutes.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Sortir la galette en laissant le four chauffer, et dorer avec l'oeuf délayé, remettre au four pour 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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