Recette Galette des rois dauphinoise


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Rasteau ou de Beaumes de Venise
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Galette des rois dauphinoise

2 pâtes feuilletées,
150 grammes de noix décortiquées,
100 grammes de sucre semoule,
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf extra frais,
1 cuillère à soupe de lait.
75 grammes de beurre en pommade ramolli,
1 fève pour le roi.

Préparation de la recette Galette des rois dauphinoise

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Placer une pâte feuilletée sur une plaque à four.
Mixer les cerneaux de noix, afin de les réduire en poudre.
Puis, ajouter, dans le mixeur, le sucre, les 2 oeufs et le beurre.
Mixer le tout environ 1 minute.
Étaler la frangipane obtenue sur la première pâte.
Y cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau par exemple.
On peut aussi dessiner des arabesques avec les pointes d'une fourchette.
La badigeonner au pinceau en utilisant le jaune d'oeuf délayé dans le lait.
Faire un petit puit au centre, pour éviter que la galette ne gonfle.
L' enfourner pendant 20 à 30 minutes sur à 200°C ou th 7.
A la sortie du four, la laisser refroidir avant de la découper.
Se déguste tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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