Recette Galette jurassienne

Recette de : Galette jurassienne
C’est une spécialité de la région des lacs dans le Jura. Cette galette se marie à la perfection avec les vins du Jura.


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin du jura
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Galette jurassienne

- 1 pâte brisée, - 30 cl de lait entier, - 90 grammes de farine tamisée, - 60 grammes de sucre en poudre, - 30 grammes de beurre, - 4 oeufs extra frais,- eau de fleur d'oranger, - sucre glace.

Préparation de la recette Galette jurassienne

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Dans une casserole, délayer à froid la farine dans le lait.
Porter ce mélange à ébullition en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux lors de l'épaississement.
Après épaississement, laisser cuire 5 minutes à petits bouillons.
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
Incorporer ensuite dans l'ordre, le sucre, le beurre, puis les oeufs 1 par 1 en battant bien entre chaque oeuf.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Etaler la préparation, garder une consistance d'une crème pâtissière fluide sur la pâte brisée.
Cuire 25 minutes à 200°C.
Saupoudrer de sucre glace après refroidissement, juste avant le service.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.