La richesse de nos terroirs
Les Vins présentés par nos gastronomes et nos Chefs
VIN DES COTES DU RHONE – HISTOIRE Par vocation la Vallée du Rhône a toujours été un passage privilégié entre le monde méditerranéen et l’Europe septentrionale ou atlantique. Dès l’Antiquité, les Grecs s’infiltrent au coeur de la Gaule où ils pratiquent des échanges commerciaux. La culture de la vigne et du vin se poursuit avec …
VIN DES COTES DU FOREZ – HISTOIRE Au fond de la plaine du Forez, juste avant de gravir la barre rocheuse des Monts du Forez, est implanté depuis fort longtemps un vignoble très apprécié. Entre Boën et Montbrison les coteaux sont peuplés de vignes. A l’entrée de Boën en venant de Montbrison se trouve la …
Le Vignoble du Loire et Cher. Inclus dans la grande région viticole du Val de Loire, le vignoble du Loir-et-Cher est constitué de six Appellations : * au Nord de la Loire : les Coteaux du Vendômois et le Touraine Mesland, * en bordure de Loire et de la Sologne : le Cheverny et le …
VIN DU LANGUEDOC-ROUSSILLON – Le Languedoc Pratique Chiffres clefs en moyenne sur 10 ans. 15 500 hectares déclarés, 2206 producteurs, 38 caves coopératives, 320 caves particulières. Le rendement moyen sue les 10 dernières années est de 44,56 hectolitres à l’hectare. Le rendement 2003 a été de 42,13 hectolitres à l’hectare. La production moyenne de ces …
Histoire du vin de Chablis, la porte d’or de la Bourgogne. Par leurs arômes, leurs saveurs, les vins de Chablis limpides et légers ont séduit le monde entier. Prestigieux l’or vert laisse au palais un goût de noisette et de miel, son parfum évoque les douces senteurs du chèvrefeuille. On le goûte dans la pénombre …
VIN DU PAYS NANTAIS – vignoble Vins – Les vins blancs du pays Nantais L’aire de production des vins blancs du pays nantais s’étend essentiellement en Loire-Atlantique, allant jusqu’en Vendée et un peu en Maine-et-Loire. Les muscadets représentent environ les trois-quarts du vignoble les Gros Plant, un-quart. A noter que les, muscadets sont des vins …
VIN DU LANGUEDOC – Cépages Le cépage est une variété de plant de vigne… qui a son propre caractère adapté à un type de sol et à un climat. Il existe trois catégories de cépages en fonction de la couleur des grains: blancs, rouges et gris ou rosés. Certains cépages existent dans les trois couleurs. …
VIN ORLEANAIS – sélection Orléans Rouge 2003 (AOVDQS) Terroir : Cailloux de silex ou “graves” sur sable ou affleurement argilo-calcaire Age moyen des vignes : 25 ans Cépage : Gris Meunier/Pinot noir à 20% Vinification : égrappage total, cuvaison de 8 jours, fermentation thermo-régulée, pressurage pneumatique, fermentation malolactique Mise en bouteilles : à la propriété …
