La richesse de nos terroirs
Les légumes, présents sur toute l’année, feront varier vos recettes au gré des saisons !
Recette de : Dolmas au choux ou Lahana Dolma. Le dolma est une recette typique de la cuisine de l’ancien Empire ottoman à base de feuilles de vigne ou bien de courgettes, d’aubergines, de tomate, de choux, de viande de mouton hachée, de riz et d’épices.
Recette de : Poivrons farcis à la portugaise.
Recette de : Purée de batata no chorizo.
Recette de : Mezze au poivron et noix.
Recette de : Salade de légumes fruits, oignons. Son nom turc est le Çoban Salatasi
Recette de : Asperges aux amandes.
Recette de : Fèves à la portugaise. La fève a son histoire qui a baigné les peuples qui avait un commerce naval important. La fève servait de monnaie. Puis la vraie monnaie frappée par les pays la remplaça peu à peu et la fève se cantonna dans un rôle plus nutritif.
Recette de : Tortillas de pommes de terre. Tortillas de patatas
Recette de : Tortillas de légumes.
Recette de : Pommes de terre sauce au mojo. On appelle mojo, du portugais Molho qui signifie sauce, quelques sauces typiques des îles Canaries d’Espagne, accompagnement indispensable de nombreux plats typiques de l’archipel. En raison de leur forte teneur en piments, la plupart des types de mojo sont piquants. Le mojo, ainsi que le gofio …
Recette de : Tapas de jambon espagnol.
Recette de : Courgettes à l’ail.