Une recette de Gâteau chocolat et amandes
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Gâteau chocolat et amandes
(pour un gâteau de 24 cm de diamètre) :
-6 oeufs
-250 g de sucre
-250 g de chocolat pâtissier
-100 g d’amandes en poudre
-250 g de beurre
-3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
-2 sachets de sucre vanillé
-1/2 cuillère à café de levure chimique
-125 g de chocolat à croquer
-100 g de sucre glace
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gâteau chocolat et amandes
Fouettez les jaunes des oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et fassent le ruban.
Mettez les 250 g de chocolat pâtissier brisé dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Faites-le fondre sans bouillir puis ajoutez-le aux jaunes, mélangez intimement.
Tamisez la poudre d’amandes, la levure et la fécule, ajoutez les au mélange.
Rajoutez aussi 200 g de beurre très ramolli mais non fondu et les 3 blancs d’oeufs battus en neige avec la pincée de sel. Opérez le mélange en soulevant la masse pour ne pas briser les blancs.
Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre semoule.
Remplissez-le aux trois quarts et mettez au four chauffé 20 min à l’avance (thermostat 6-7).
Laissez cuire 30 min le gâteau doit cuire rapidement pour conserver le milieu de la pâte moelleux.
Laissez tiédir dans le moule.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir à fond.
Pour glacer : faites fondre le chocolat à croquer au bain-marie avec une cuillère à soupe d’eau et le reste de beurre. Ajoutez le sucre glace tamisé pour obtenir une bouillie épaisse.
Enduisez le gâteau à la spatule.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
