Recette Gazpacho blanco (andalousie)


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gazpacho blanco (andalousie)

- 125 g d´amandes crues pelées- 100 g de mie de pain blanc dur (de la veille) - 1 gousse d´ail- 2 pincées de sel- 70 ml d´huile d´olive- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 tasse de raisins de corinthe (ou d´autres, épépinés)

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Gazpacho blanco (andalousie)


Couvrir la mie de pain dur avec de l´eau froide pendant 15 mn ; ensuite la presser et l´égoutter.
Mixer les amandes, l´ail et la mie, en ajoutant l´huile lentement jusqu´à obtenir une émulsion épaisse et homogène. Ajouter 2 pincées de sel, le vinaigre (selon le goût) et 3/4 litre (ou un peu plus) d´eau froide. Bien remuer.
Verser la préparation dans des bols individuels et ajouter des raisins de corinthe.
Maintenir au frigo. Rectifier en sel et vinaigre avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.