Recette de : Gelée de persil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gelée de persil
(pour 4 bocaux environ) :- persil plat- 500 g de sucre par litre de jus- eauRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gelée de persil
Prendre un faitout d'environ 3 litres, le remplir de persil plat lavé (laisser les queues!).
Bien aplatir dans le faitout, en laissant la main sur le persil.
Recouvrir d'eau et faire cuire environ 2 h 30 à partir de l'ébullition, doucement, et à couvert.
Retirer du feu et laisser refroidir toute la nuit...
Le lendemain, presser le persil entre les mains pour en exprimer le plus de jus possible.
Mesurer la quantité de jus et ajouter 500 g de sucre cristallisé par litre de jus. Remettre dans la bassine à confiture et faire cuire à gros bouillons pendant 2 h environ, sans cesser de remuer.
Lorsque la gelée prend à l'assiette, mettre en pot et boucher tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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