Recette Gnocchi et soupe de mérou

Recette de : Gnocchi et soupe de mérou
Les gncchi et la soupe de mérou est une recette excellente pleine de richesses nutritives et de bon goût.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gnocchi et soupe de mérou

- 800 grammes de gnocchi de pomme de terre,- 400 grammes de filet de mérou,- 1/4 d'oignon,- 1 branche de céleri,- 1 gousse d'ail,- 1 brin de persil,- 1 carotte,- 500 grammes de tomates, - 1/2 tasse de vin blanc, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, extra vierge,- 1 tige d'anis, - 1 cuillère à soupe de pignons de pin, - Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Gnocchi et soupe de mérou

Les "Gnocchi" sont des boulettes de farine et de pomme de terre.
Peler la carotte et hacher la menue avec l'oignon, l'ail et le céleri.
Peler et couper les tomates en cubes.
Hacher menu le persil et l'anis.
Faire frire les légumes dans une poêle avec une once d'huile.
Ajouter les filets de mérou.
Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à évaporation.
Ajouter alors les tomates et faire cuire lentement 20 autres minutes.
Ouvrir le poisson avec une fourchette de façon à ce qu'il se défasse en petits morceaux.
Ajouter les pignons de pin, le persil et l'anis 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et les gnocchis.
Faire égoutter dès qu'ils commencent à flotter.
Placer les dans un bol et ajouter le restant d'huile et la sauce que vous avez préparée.
Vous pouvez enrichir votre sauce en ajoutant quelques câpres et des olives.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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