Recette de : Gratin de chouchous
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de chouchous
- 6 a 8 Chouchous (Christophines ou Chayotes)- 1/4 l de lait- 3 gros oignons jaunes- 2 bottes de cives- 1 bouquet de coriandre fraîche- 1 petit piment oiseau- 2 barquettes de lard fumé- quelques tranches de pain de mie (rassis ou non)- 1 paquet de parmesan râpéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de chouchous
Faire cuire les chouchous à l'eau salée, pendant environ 45 min (ou plus!). L'interieur des chouchous doit être parfaitement cuit et transpercable au couteau.
Les peler et les couper en cubes, et les déposer dans une passeoire afin de les égoutter. Réserver les grosses graines.
Dans une poêle, faire fondre et dorer les oignons.
Ajouter les cives finement coupées et les lardons; remuer et faire revenir pendant envoron 5 min.
Ajouter la coriandre finement ciselée, et réserver.
Malaxer les Chouchous refroidis à la main, jusqu'à ce qu'ils réduissent en purée; les remettre dans la passeoire pour les égoutter et les débarasser de leur jus.
Emietter le pain dans un récipient, et le mouiller peu à peu avec le lait. Se débarasser du lait en trop, et mélanger à la main le pain mouillé et les chouchous.
Lorsque le melange est homogène, incorporer la préparation oignons-cives-lardons-coriandre.
Mettre le tout dans un plat allant au four. Déposer joliment les graines de chouchou sur le dessus du gratin, et saupoudrer le tout de parmesan.
Puis, cuire sur position grill, à 200°C (th 6-7), pendant environ 20 min, veillez seulement à ce que le gratin ne brûle pas...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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