Recette de : Gratin de macaronis aux champignons, olives et jambon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de macaronis aux champignons, olives et jambon
- 100 g d'olives vertes dénoyautées- 200 g de champignons de Paris- 20 g de beurre- 1/2 citron- 500 g de macaronis- 200 g d'allumettes de jambon- 10 cl de porto- 250 g de crème fraîche- 200 g de fromage râpé- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de macaronis aux champignons, olives et jambon
Coupez en 2 les olives vertes, puis faites-les chauffer dans une casserole d'eau froide, à couvert.
Arrivé à ébullition, égouttez, puis rincez-les.
Coupez les champignons de Paris en petits dés.
Faites chauffer le beurre avec 1 cuillère d'eau sur feu vif, ajoutez ensuite les champignons, et mélangez.
Versez le jus de citron, salez et poivrez, puis laissez cuire environ 5 min, à feu vif et à découvert.
Faites chauffer les macaronis dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.
Réservez les champignons de côté, puis remettez la casserole sur feu vif; incorporez le porto.
A partir de l'ébullition, ajoutez la crème, et faites bouillir de nouveau.
Egouttez les pâtes, et ajoutez-les dans la cocotte vide avec les olives, le jambon, les champignons et la crème au porto.
Mélangez, assaisonnez, puis ajoutez 120 g de gruyère rapé.
Disposez les pâtes dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez avec le reste de gruyère râpé, et de noisettes de beurre.
Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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