Recette de : Gratin de poireaux et orge perlé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de poireaux et orge perlé
- 4 poireaux- 250 g d'orge perlé (se trouve en magasin bio/diététique) - 4 tranches de jambon de Bayonne- crème- 1 bol de parmesan (que vous râpez vous-même si possible!) - graines de fenouil (moi je trouve toutes les épices dans les magasins asiatiques)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de poireaux et orge perlé
Bon alors munissez-vous de... patience! !
Ou bien prenez vous-y la veille pour l'orge perlé. Ca prend au moins une heure de le faire cuire ! (peut-être que l'autocuiseur serait une bonne idée).
Pendant ce temps coupez les verts de poireaux et faites-les blanchir à l'eau bouillante une bonne vingtaine de minutes (le but est qu'ils soient bien tendres).
À part, émincez très finement les blancs et les faire cuire également (ça prend moins de temps que les verts).
Coupez en fines lanières les tranches de jambon.
Beurrez 4 moules individuels (en alu) et tapissez-les des blancs de poireaux.
Égouttez les verts, verser de la crème liquide, ajoutez les lanières de jambon et la moitié du bol de parmesan. Mêlangez bien.
Ajouter l'orge perlé (j'espère qu'il n'est pas trop "al dente" je vous ai prévenus !!). Versez ce mélange savant sur les blancs. Parsemez les moules du reste de parmesan.
Mettez au four à environ 170 degrés.
Attention c'est chaud au sortir du four !!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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