Recette de : Gratin de poisson et purée de courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de poisson et purée de courgettes
- 4 courgettes- 1 échalote- 4 pavés de poisson blanc (colin, julienne...)- persil plat- huile d'olive- fromage blanc, lait ou crème- chapelure (ou fromage râpé)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de poisson et purée de courgettes
Purée de courgette :
Couper les courgettes en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau (dans ce cas, bien égoutter après cuisson).
Mixer l'échalote et le persil, et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire cuire les pavés de poissons (ex : 4 min dans de l'eau, au micro-ondes, à puissance maximum, et à couvert).
Mixer ou couper les pavés de poissons finement.
Ecraser, ou passer les cougettes au moulin à légumes, et mélanger avec les échalotes, le poisson et le fromage blanc (environ 1 grosse cuillère à soupe).
Saler, poivrer et épicer; bien mélangerPlacer le tout dans un plat allant au four, mettre la chapelure, et placer à four chaud ou sous le grill.
Attendre que la chapelure grille un peu sur le dessus, retirer du four et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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