Recette Gratin d’huitres


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Gratin d’huitres

2 douzaine d'huitres,
10 cl de vin blanc sec,
60 grammes de beurre,
60 grammes de chapelure,
10 cl de crème fraîche,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Gratin d’huitres

Décoquiller les huitres.
Garder leur eau.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire fondre 40 grammes de beurre dans un plat allant au four.
Ajouter 30 grammes de chapelure.
La laisser s'imprégner du beurre.
Déposer les huitre sur cette préparation.
Poivrer.
Filter le jus des huitres.
Laisser réduire de moitié dans une casserole.
Ajouter la crème fraîche , le vin blanc.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Verser sur les huitres.
Répartir le reste de chapelure.
Enfourner 10 minutes . 
Servir dès la sortie du four.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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