Recette de : Gratin exotique aux fruits d’automne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin exotique aux fruits d’automne
- 80 cl de lait de coco- 400 g de figues (fraîches ou surgelées)- 3 pommes (melrose ou canada)- 30 g de sucre- 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- 2 étoiles de badiane- 30 g de farine- 4 oeufs- 1 pincée de cannelle en poudre- 25 g de beurreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin exotique aux fruits d’automne
Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Couper les figues en quartiers.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y ajouter le sucre, les étoiles de badiane, et l'eau de fleur d'oranger, pour faire un caramel. Au besoin, ajouter un peu d'eau.
Ajouter les fruits et laisser cuire une dizaine de minutes pour les faire caraméliser.
Saupoudrer de cannelle.
Poser les fruits cuits, au fonds d'un plat à gratin.
Dans un saladier, faire une crème, en mélangeant les oeufs, la farine et le lait de coco.
Verser cette préparation sur les fruits et enfourner pendant 45 min à à 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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