Recette de : Gratiné de poireaux sur lit de poissons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratiné de poireaux sur lit de poissons
- 2 pavés de saumon- 2 pavés de cabillaud ou lieu ou autre poisson blanc + quelques noix de saint-jacques- 8 poireaux (plus ou moins selon les goûts) - crème fraîche épaisse- sel, poivre- gingembre râpé (facultatif) - herbes (aneth, persil, ciboulette, ...) - gruyère râpéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratiné de poireaux sur lit de poissons
Nettoyer les poireaux et jeter le vert. Débiter les poireaux en rondelles que l'on plonge dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Faire cuire les pavés de poissons soit au micro-ondes pour un gain de temps ou au court-bouillon quelques minutes afin qu'ils commencent leur cuisson. Ne pas les faire cuire complètement car après le passage au four, ils seraient trop cuits !
Emietter le poisson en petits morceaux (ajouter les noix de saint-jacques - facultatif). Etaler dans un plat allant au four et mélanger avec les herbes.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Egoutter les poireaux cuits, ajouter la crème fraîche et du gingembre râpé (une 1/2 cuillère à café facultatif). Etaler sur le poisson.
Recouvrir de gruyère râpé et enfourner Th 7 pour 15/20 mn. Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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