Recette de : Gratinée de sardines provencale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratinée de sardines provencale
Version longue :- 1 aubergine- 1 poivron rouge et 1 poivron vert- ail- gros selVersion courte :- environ 12 tranches d'aubergines grillées- 1 bocal de poivrons marinésIngrédients communs aux 2 versions :- 1 oignon- 1 petite boîte de tomates pelées- 2 boîtes de sardines (des bonnes!)- huile d'olive- basilic frais- herbes de Provence- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratinée de sardines provencale
Version longue :
Coupez votre aubergine en fines tranches. Saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez vos poivrons : faites-les griller sous le grill du four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau boursouffle et noircisse.
Sortez-les du four et placez-les quelques minutes dans un sac fermé ou un récipient couvert.
La peau se détachera alors toute seule! Coupez-les en lanières, ajoutez de l'ail pressé et arrosez d'huile d'olive.
Rincez vos tranches d'aubergines, séchez les et faites les griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
C'est là que la version longue et courte se rejoignent!
Faites fondre l'oignon émincé, sans coloration.Disposez ensuite l'oignon au fond d'un plat à gratin. Couvrez le ensuite avec les tranches d'aubergine. Assaisonnez : sel, herbes de Provence...
Ajoutez les tomates pelées coupées en 2 dans le sens de la longueur. Réservez le jus. Assaisonnez à nouveau.
Disposez les sardines sur les légumes. Ajoutez ensuite les poivrons et arrosez avec l'huile de la marinade et le jus des tomates pelées.Enfournez 20 minutes à 150/180°C (tout dépend de votre four!).
Ajoutez quelques feuilles de basilic à la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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