Recette de : Haggis (ecosse)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Haggis (ecosse)
- 1 haggis- 1,5 kg de pommes de terre BF 15- 3 oignons- thym- 1 l de bouillon de volaille- sel et poivre du moulin- huileRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Haggis (ecosse)
Défaire le haggis de la panse de brebis, ou de l'étui plastique (eh oui, tout se perd), l'émietter, et le faire revenir 10-15 mn à feu moyen, en remuant souvent, avec 2 cuillères à soupe d'huile, dans un grand faitout. Réserver.
Peler, couper les oignons, en tranches fines, et les faire blondir, réserver.
Peler les pommes de terre, les détailler en tranches fines, comme pour un gratin dauphinois. Préchauffer le four, à 180°C.
Beurrer un moule à gratin, mettre une première couche de pomme de terre, répartir un peu de haggis, parsemer de quelques rondelles d'oignons, saler légèrement, poivrer, et saupoudrer de thym une couche sur 2, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant avec une couche de pommes de terre.
Mouiller avec le bouillon, la dernière couche doit juste affleurer le bouillon.
Cuire à 180°C pendant 1 heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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