Recette de : Kefta au poisson blanc
Cette recette souvent faite à base de merlan nous vient de la Tunisie
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Kefta au poisson blanc
Pour la kefta :- 1 kg de merlan frais, - 400 grammes de persil haché, - 1 gros oignon jaune, - 2 gousses d'ail, - 1 oeuf extra frais, - 1 morceau de pain sec, 1 pincée de cumin, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.
Sauce :
- 4 tomates, - 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates, - 4 gousses d'ail, - 1 cuillère à café de harissa, - 1/2 cuillère à café de coriandre, - 10 cl d'huile d'olive, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Kefta au poisson blanc
Préparer le poisson et retirer les filets.Hacher le persil et les oignons finement.
Passer les filets au mixeur, hacher grossièrement, ajouter le persil, l'oignon, les gousses d'ail écrasées, l'oeuf et assaisonner.
Ajouter le pain râpé au fur et à mesure jusqu'à que le mélange soit ferme.
Former des boules, les aplatir et les passer à la friteuse pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés, couper les gousses d'ail en rondelles et faire cuire avec les épices, sur feu doux sans rajouter d'eau.
Servir les boulettes avec la sauce tomate.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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