Recette de : La ratatouille tatin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette La ratatouille tatin
Pour la sauce :- 4 tomates rondes- 2 poivrons (rouge et vert)- 1 oignon- 1 gousse d'ailPour la cassolette de Ratatouille :- 1 aubergine- 4 tomates allongées- 3 courgettesArômates :- 1 cuillère à café de romarin (les feuilles)- 1 cuillère à café de thym- sel et poivrePour la cuisson :- 1 noix de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'oliveAccompagnement :- 1/4 de baguette par personne- 1 poignée de gruyère râpéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette La ratatouille tatin
Découpe finement ton aubergine, tes tomates allongées et tes courgettes (Il faut faire de belles tranches fines).
Prépare la sauce :
Coupe tes tomates rondes et tes deux poivrons.
Ensuite, coupe grossièrement ton oignon et l'ail et fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une petite noix de beurre.Ajoute ensuite tes tomates et tes poivrons, du romarin et du thym.
Laisse cuire à feu doux, environ 20 min et en remuant de temps en temps.Mouline fin l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant.Sale et poivre légèrement.
Préchauffe ton four à 210°C (thermostat 7).
Pour la cassolette de Ratatouille :
Dispose au fond de ta cassolette, une feuille de papier suflurisé.
Une fois que ta sauce est prête, tapisse-en le fond de tes cassolettes .
Dispose des tranches d'aubergines sur la sauce, puis fais se chevaucher, une tranche de courgette, une tranches de tomate, une tranche d'aubergine etc.en les serrant bien les unes contre les autres, de façon à ce que cela soit bien compact.
A la fin, tu peux badigeonner d'un peu de sauce, le dessus de tes légumes, ajoute quelques brins de romarin.
Enfourne tes cassolettes avec l'aide d'un adulte et laisse gratiner pendant 25 à 30 min à 210°C (thermostat 7).
Pendant la cuisson :
Prends tes baguettes de pain et parsème-les de gruyère râpé.
Quand la ratatouille est cuite, tu pourras mettre tes tartines au four sur la position grill, pour quelques minutes.
Quand tes cassolettes sont prêtes :
Avec l'aide d'un adulte, sors-les du four (n'oublie pas tes gants).
Attends qu'elles refroidissent un peu.
Et voilà ! Tu n'as plus qu'à décorer le pourtour de la ratatouille tatin de filets de sauce.
A déguster chaud avec les baguettes croutillantes de gruyère fondu !
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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