Recette Langues sauce rouge


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Langues sauce rouge

- 2 langues de mouton- 2 carottes- 2 poireaux- 1 navet- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 petite boîte de concentré de tomates- 3 cuillerées à soupe de farine- 20 cl de vin blanc sec- 10 cl de bouillon- sel, poivre- paprika- 15 câpres

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Langues sauce rouge


Peler les carottes et le navet. Les couper en gros morceaux. Faire de même avec le poireaux.
Mettre les langues dans un grande marmite d'eau froide. Porter à ébullition, écumer et ajouter les légumes, l'oignon piqué et le bouquet garni.Maintenir à petits bouillons et laisser cuire 1 h 30.
30 min avant la fin de la cuisson, faire chuaffer l'huile dans une petit casserole. Rajouter le concentré de tomates et la farine, bien mélanger.
Chauffer le vin blanc et l'ajouter, ainsi que le bouillon. Saler, poivrer et assaisonner de muscade, quatre-épices et paprika. Ajouter enfin quelques câpres et feuilles d'estragon hachées.
Une fois les langues cuites, les égoutter, les couper en morceaux et les mélanger à la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.