Recette de : Lapin à la crème façon anne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la crème façon anne
- 1 lapin- 2 oignons- 4 ou 5 carottes- 2 briquettes de 20 cl de crème fraîche liquide- un peu de thym- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lapin à la crème façon anne
Couper le lapin en tout petits morceaux : Découper les cuisses aux jointures puis partager à nouveau en deux le gros morceau (la viande, hein, pas l'os !) Couper le corps toutes les deux côtes.
Séparer l'épaule de la patte et découper les pattes avant en 3 morceaux à chaque jointure.
Pour la tête, faites comme bon vous semble, personnellement elle reste chez le boucher...
La découpe est un peu fastidieuse mais il est important de faire des petits bouts pour la cuisson et le "dégustage" final.
Emincer les oignons.
Mettre les oignons et le lapin à revenir dans une cocotte avec les 2 cuillères à soupe d'huile sur feu moyen. Emietter quelques branches de thym sur l'ensemble.
Si les oignons roussissent trop vite, rajouter un demi verre d'eau.
Pendant que notre ami lapin et ses amis oignons cuisent, peler et couper les carottes en rondelles fines.
Lorsque le lapin est à mi-cuisson, c'est à dire lorsque la chair commence à se détacher de l'os, rajouter les carottes.
Laisser cuire l'ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres, bref : cuites.
Verser les deux briquettes de crème fraîche sur l'ensemble et mettre à mijoter tout doucement.Si vous avez un mijoteur, n'hésitez pas...
Laisser mijoter environ 15 min, le temps que la crème s'épaississe et devienne orangée.C'est l'effet carotte !
Et voilà, c'est prêt, y'a plus qu'à déguster.
Alors là, comme tout être humain civilisé, vous allez commencer par manger avec une fourchette et un couteau mais rapidement, comme nous, vous finirez par y mettre les doigts... Et c'est tellement bon avec les doigts !
Bon appétit !
Recette toute simple mais délicieuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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