Recette Lapin au caramel


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Lapin au caramel

- 1 lapin de 1,2 kg- 1 kg d'oignons- 12 morceaux de sucre- 1 verre a moutarde de vinaigre- sel et poivre- huile

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Préparation de la recette Lapin au caramel


Couper le lapin en morceaux, puis le faire revenir dans l'huile. Emincer les oignons.
Lorsque les moreaux sont dorés, les retirer et jeter les oignons émincés dans le jus obtenu. Lorsque ceux-ci sont dorés, ajouter le sucre, puis un verre de vinaigre rouge.
Remettre le lapin dans la cocotte, saler, poivrer, couvrir, puis laisser cuire 20 mn en veillant à ce que le plat n'attache pas.
Laisser cuire à feu doux 20 mn.
Un petit plus pour le goût : ajouter un petit pot de crème fraiche 5 mn avant la fin de la cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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