Recette de : Lasagnes aux fruits de mer
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lasagnes aux fruits de mer
- plaques de lasagnes - 1 litre de béchamel- 600 g de crevettes bouquet- 1 kg de moules - 500 g de blancs de seiche- 250 g de noix de pétoncles- 1 verres de vin blanc- 250 g d'échalotes- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 bouquet de persil plat- beurre- 250 g de fromage râpé (+ un peu pour gratiner)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lasagnes aux fruits de mer
Eplucher les crevettes, et les réserver.
Préparer, et faire cuire les moules avec un filet de vin blanc.
Couper en fines lamelles les blanc de seiches, puis les détailler en petits morceaux.
Emincer les échalotes en petits morceaux, les faire fondre et légèrement dorer avec un peu de beurre.
Dans une sauteuse, faire cuire les seiches, d'abord sans rien, pour qu'elles rendent leur jus, puis les faire revenir avec une noisette de beurre.
Mettre les seiches de côté, et faire de même avec les noix de pétoncles, mais rapidement pour qu'elles ne s'écrasent pas.
Ajouter aux seiches, les échalotes, les moules, les noix de pétoncles, et enfin les crevettes. Arroser de vin blanc, et saupoudrer de persil haché.
Laisser tiédir, pendant la préparation de la béchamel.
Une fois faites, ajouter, par petites quantités, le concentré de tomate (une noisette à la fois), jusqu'a obtenir une couleur légèrement rosée, sans que celle-ci prenne le goût de la tomate.
Préchauffer le four à 180°C-200°C (thermostat 6-7).
Prendre un plat, le beurrer, et commencer à monter les lasagnes, en premier.
Etaler ensuite une petite couche de béchamel, couvrir de lasagnes, une couche de la préparation au fruits de mer, parsemer de fromage râpé, couvrir à nouveau de lasagnes.
Puis, étaler un peu de béchamel, et ainsi de suite... jusqu'à épuisement des 2 préparation.
Mettre au four, en bas, et laisser cuire environ 45 min à 1 h,suivant l'épaisseur et la température du four...
Bonne dégustation, faites moi savoir si vous avez apprécié ma recette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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