Recette de : Légumes confits
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Légumes confits
- environ 1,5 cl d'huile d'olive - 4 tomates avec le pédoncule - 5-6 carottes- 2 bulbes de fenouil- 3 courgettes fines- 2 poireaux- 4-6 champignons de Paris- 2 têtes d'ail- 1 bouquet de basilic- origan, thym, persil, ciboulette fraîche- sel, poivre du moulinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Légumes confits
Laver les tomates et les champignons, les laisser entiers.
Laver les courgettes et les poireaux, et les couper en tronçons de 4-5 cm.
Peler les carottes, et les couper de la même taille.
Laver les fenouils et les diviser en quarts.
Séparer les gousses d'ail, en gardant les peaux (important!).Laver les herbes fraîches.
Dans un grand plat allant au four : verser un joli filet d'huile d'olive.
Tapisser le fond de basilic en feuilles, et rajouter les diverses herbes en pluie, selon vos goûts!
Disposer joliment tous les légumes bien serrés, et glisser les gousses d'ail entre eux.
Arroser avec le reste de l'huile d'olive, saler généreusement et poivrer. Couvrir d'alu.
Mettre à four froid, et monter le thermostat sur 5 (150°C), durant 2 h. Enlever ensuite l'alu, et remettre au four 1 h au moins sur thermostat 6 (180°C).
Les légumes seront un peu bruns et donc... confits!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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