Recette de : Lentilles saucisse à la martiniquaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lentilles saucisse à la martiniquaise
- 500 g de lentilles vertes du Berry- 1 morceau de potiron- 3 saucisses fumées- 200 g de lardons fumés- 5 cives- 1 oignon- persil plat- thym- 1 clou de girofle- sel- poivre du moulinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lentilles saucisse à la martiniquaise
Laver les lentilles.
Piquer le clou de girofle dans l'oignon entier pelé.
Faire revenir dans une noix de beurre les lentilles avec l'oignon entier, les lardons, les saucisses, les cives, le percil émincé et le thym dans une cocotte minute, avec le potiron coupé en gros morceaux.
Faire revenir jusqu'à ce que le potiron devienne mou.
Rajouter de l'eau à deux fois la hauteur des lentilles et couvrir pour la cuisson dans la cocotte, jusqu'à ce que la soupape siffle.
Laisser ensuite réduire et cuire les lentilles à votre convenance (croquantes ou bien cuites)
Rectifier l'assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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