Recette de:
Lotte en osso bucco
Plat de chef très agréable pour la maison facile à faire et d’un prix de revient abordable.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Lotte en osso bucco
- 1 litre de moule,- 6 tomates fraîches,
- 3 cuillères de concentré de tomates,
- 1 queue de lotte d'un kilo,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 2 gros oignons,
- 8 anchois,
- 50 cl de vin blanc sec,
- 400 grammes de pâtes fraîches,
- Sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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Préparation de la recette Lotte en osso bucco
Gratter et ouvrir les moules.Réserver le jus.
Préchauffer le four à 150°.
Concasser les tomates.
Couper la queue de lotte en tranches et les faire dorer à l'huile d'olive.
Retirer et faire revenir l'oignon haché et la tomate.
Ajouter l'anchois et mouiller avec le vin blanc et le jus de moules.
Cuire pendant 13 minutes à feu doux.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire chauffer les pâtes fraîches pendant 3 minutes.
Dresser l'assiette avec les pates fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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