Recette Magret de canard aux clémentines


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Magret de canard aux clémentines

- 1 magret de canard- 5 clémentines- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à soupe de sucre- jus d'1 ou 2 oranges- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à café de poivre- 1 cuillère à café de gros sel- 1 cuillère à café de cumin- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à café de muscade

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Préparation de la recette Magret de canard aux clémentines


Epluchez et divisez les quartiers des clémentines.
Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre pour faire le caramel puis déglacez-le avec le jus d'orange, ajoutez les quartiers de clémentines, faire bouillir 1 mn, éteindre le feu et laissez-les dans la casserole.
Incisez la peau du magret au couteau, le rouler dans les épices, poêlez le magret avec l'huile 10 mn environ (il doit être rosé à l'intérieur), sortez le magret, enveloppez-le dans du papier d'alu 10 mn.
Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur jus.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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