Recette de : Magret de canard sauce aigre douce
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magret de canard sauce aigre douce
- 1 magret de canard- 8 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à café de vinaigre- 1 orange- 4 figues (surgelées)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Magret de canard sauce aigre douce
Verser le miel dans une casserole et laisser cuire jusqu'à ce que le miel soit aussi liquide que de l'eau, ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Presser la moitié de l'orange, réserver. Avec l'autre moitié, prélever le zeste (environ 1 cuillère à soupe) et le recouper si nécessaire afin d'obtenir de tous petits morceaux. Réserver.
Une fois le miel liquide, ajouter le vinaigre, puis le jus et les zestes d'orange. Réserver au chaud cette sauce.
Faire cuire le magret soit dans une cocotte au four, soit dans une poêle. Attention, toujours commencer la cuisson du magret sur le côté gras!!! Laisser cuire 15 mn côté gras puis 5 mn sur l'autre côté. Vous laisserez cuire plus ou moins 20 mn selon votre goût.
Trancher le magret en fines tranches (environ 5 millimètres d'épaisseur). Réserver au chaud.
Remettre la sauce au miel sur le feu, ajouter les figues préalablement coupées en deux, remuer. Dresser les tranches de magret, disposer les figues, verser la sauce dessus. Accompagner de fagots de haricots verts entourés d'une fine tranche de lard, ou bien de pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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