Recette Magrets de canard au poivre vert et aux poivrons


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Magrets de canard au poivre vert et aux poivrons

- 2 Magrets de canard- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert coupés en dés (ou 2 poignées de dés de poivron rouge et vert surgelés)- 1 cuillère à café bombée de poivre vert- 10 cl de Cognac- 50 cl de crème liquide- 250 g de riz Basmati- sel

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Préparation de la recette Magrets de canard au poivre vert et aux poivrons


Faire revenir rapidement les dés de poivron dans un peu d'huile puis verser le Cognac.
Ajouter le poivre vert et laisser réduire. Ajouter ensuite la crème, saler puis laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps faire cuire les magrets à la poêle d'abord coté peau puis coté viande et terminer coté peau. Lorsqu'ils sont bien dorés les mettre dans un plat au four à 100°C (thermostat 2) le temps de faire cuire le riz.
Couper la viande en tranches fines, servir avec le riz et napper l'ensemble avec la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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