Recette de : Marc de framboises
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Marc de framboises
(Pour 1 litre) :- 2 kg de framboises du jardin (cueillies sur plusieurs jours)- 50 cl de sirop de sucre de canne- 25 ou 50 cl d'alcool de fruitsRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Marc de framboises
Sans laver les framboises, les mettre dans un récipient en terre ou en plastique avec un peu de sucre en poudre.
Du jus de framboises commence alors déjà à apparaître.
Disposer les fruits dans une mousseline (étoffe de coton très fine), attacher les 4 coins, et placer le tout sur une passoire au dessus d'un plat.
Le lendemain, presser fortement la mousseline remplie de framboises.
Le jus que vous récolterez servira à vous faire du coulis ou de la gelée.
C'est ce qui va rester dans la mousseline qui va vous permettre de faire le marc!
Rien ne se perd!
Dans un grand bocal, mettre cette pulpe déjà très sèche, la recouvrir d'alcool et l'oublier dans un placard.
Passer le jus alcoolisé dans une étamine et ajouter du sirop de canne au choix.
Ce marc récolté peut vous permettre de faire un kir avec un bon vin ou à déguster tel quel (avec modération) à la fin d'un bon repas!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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