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Ingrédients de la recette Mascarpone au romarin avec son caramel au thym
2 POTS DE MASCARPONE,
120 GRAMMES DE FRUITS ROUGES FRAMBOISES CASSIS MÛRES,
80 GRAMMES DE SUCRE SEMOULE,
4 BRINS DE THYM,
5 BRINS DE ROMARIN,
1 CITRON
Préparation de la recette Mascarpone au romarin avec son caramel au thym
Prendre un saladier.
Y mélanger le mascarpone et le romarin ciselé finement.
Sucrer selon le goût.
Réserver.
Faire bouillir environ un bol d’eau.
Hors feu y faire infuser le thym environ 10 minutes.
Réaliser un caramel :
Mélanger 4 morceaux de sucre imbibés d’eau ajouter quelques gouttes de citron.
Une fois le sucre fondu ajouter l’infusion au thym au fur et à mesure en mélangeant. Arrêter lorsque vous obtenez un caramel assez épais.
Si le caramel est liquide ce n’est pas grave.
Dans un grand verre ou une coupe à dessert, transparent c’est plus joli insérer un peu de caramel au thym environ 1/5 du verre.
Délicatement ajouter le mascarpone, mais il ne faut pas les mélanger.
Et, ajouter les fruits rouges au-dessus.
Ajouter un peu de coulis de fruits rouges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
