Recette de : Merguez maison
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Merguez maison
(pour environ 25 merguez) - 1 boyau de mouton- 1,3 kg de viande de mouton- 2 têtes d'ail écrasées- 1 bonne cuillère à café de raz el hanout- 1 cuillère à café de cannelle- quelque graine de coriandre écrasées- 1 cuillère à café de cumin- 2 cuillères à soupe d'harissa- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- un petit verre d'eau- 1 cuillère à café de paprika- 1 petite cuillère de sel fin- 1 petite cuillère de poivre mouluRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Merguez maison
Découper la viande en dés. Puis hacher la viande. Bien mélanger tout les ingrédients et laissez reposer ce mélange 2 heures au frais.
Pendant ce temps, trempez les boyaux dans de l'eau chaude.
Puis garnir avec le mélange vos boyaux et ficeler tout les 12 cm environ.
Laissez sécher les merguez à l'air libre 1 journée avant de les mettre au frigo.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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