Recette de : Millet au potiron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Millet au potiron
- 700 g de potiron- 40 g de raisins de corinthe- 50 g de farine- 50 g de sucre- 20 g de beurre- 3 oeufs- 25 cl de lait- 5 cl de crème fraîche- sel, poivre blanc, muscadeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Millet au potiron
Mettre les raisins de corinthe dans un bol, recouvrir d'eau et laisser tremper. Eplucher le potiron et le couper en gros quartiers. Remplir d'eau une grande casserole, saler légérement et porter à ébullition, puis ajouter les morceaux de potiron et faire cuire 10 mn. Les égoutter ensuite dans une passoire.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les morceaux de potiron et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et soient en purée.
Dans une terrine, réunir la farine, le sucre, les oeufs, le lait et la crème ; travailler ce mélange au fouet quelques instants, puis incorporer la purée de potiron.
Egoutter les raisins secs et les ajouter au mélange, ainsi qu'une pointe de muscade et un tour de moulin à poivre.
Verser la préparation dans un plat à gratin assez grand pour que le millet forme une couche de 4 à 5 cm.
Faire cuire dans le four 40 mn au bain-marie.
Sortir le pat et mettre au frais 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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