Recette de : Mini chipolatas aux chicons et purée de pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mini chipolatas aux chicons et purée de pommes de terre
- 8 chicons (endives)- 800 g de chipolatas- 1 kg de pommes de terre - margarine à cuire- poivre- sel- noix de muscade- 20 cl de lait- 1 noix de bon beurreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mini chipolatas aux chicons et purée de pommes de terre
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée.
Pendant la cuisson des pommes de terre, ôtez un cône à la base du chicon (pour enlever l'amertume) et coupez-les en deux.
Faites fondre une noix de margarine dans une casserole et faites-y revenir les chicons.
Entre temps, portionnez les chipolatas en mini-saucisses de 6 à 7 cm.Quand les chicons commencent à être colorés, ôtez-les de la casserole et mettez-y les chipolatas; faites les brunir à feu vif.
Baissez le feu et ajoutez les chicons aux chipolatas; faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tout à fait cuits. Vous pouvez ajouter éventuellement un tout petit peu d'eau ou de bouillon de volaille, si nécéssaire.
Quand les pommes de terre sont cuites, mixez-les en purée en y incorporant la noix de (vrai) beurre, le lait, la noix de muscade râpé, du sel et du poivre.
Présentez le tout sur un grand plat : la purée de pommes de terre entourée des chicons; faites un creux au milieu de la purée pour y mettre les petites saucisses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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