Recette Morue (bacalhau) de l’algarve


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 24 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 24 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Morue (bacalhau) de l’algarve

- 600 g de morue salée- 250 g d'oignons- 20 cl d'huile d'olive- 1 kg de pommes de terre Roseval- 100 g d'olives noires dénoyautées- 6 oeufs- quelques tiges de persil plat- poivre

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Préparation de la recette Morue (bacalhau) de l’algarve


Faire déssaler la morue 24 h.
Emincer les oignons et les faire revenir à l'huile dans une cocotte. Effeuiller la chair de la morue et couper les pommes de terre en très fines rondelles. Verser le tout dans la cocotte et cuire 15 mn à feu doux en retournant une fois.
Ajouter les olives et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
Battre les oeufs en omelette, les poivrer et les verser dans la cocotte en soulevant avec une spatule.
Dés que les oeufs ont pris, disposer sur un plat de service chauffé et parsemer de persil ciselé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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