Une recette de Moules à la riecoise (aux pommes)
( Riec-sur-Bélon )
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Ingrédients de la recette Moules à la riecoise aux pommes
-4 kg de moules lavées et grattées.
-2 grands verres de muscadet
-6 échalotes hachées
-3 gousses d’ail hachées
-1 pomme fondante (rouge) pelée et coupée en petits morceaux
-6 c. à soupe de persil haché
-3 c. à soupe de chapelure
-100 g de de beurre demi
-sel
-poivre
Préparation de la recette Moules à la riecoise aux pommes
Dans une grande marmite, mettre le beurre, faire blondir les échalotes, l’ail et la pomme 3 à 4 minutes en remuant sur feu moyen.
Ajouter le persil et la chapelure ,bien mélanger le tout, puis mouiller avec le vin blanc.
Faire réduire à feu vif environ de moitié.
Ajouter les moules, du poivre puis couvrir.
Laisser cuire et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
